Finger-Lickin’Lab-GrownChickenにこんにちは

フライドチキンは決して罪悪感がないことはありません。しかし、次に食事をするときに、後悔の少なくとも一部をすぐに取り除くことができるかもしれません。これは、1羽の鳥に危害を加える必要がなかった可能性があるためです。

Memphis Meatsは、動物を殺すことなく肉を作るために競争している新興企業の幹部の1人です。クリーンミートと呼ばれるものに対する同社のアプローチは、実験室で動物細胞を培養し、調理して食べるのに十分な大きさに成長するまで栄養素を供給することです。同社はすでに牛肉を栽培しています（他の牛肉も同様です）。昨年、それ ミートボールを作った 。

しかし今、メンフィスミートは家禽に注意を向けています。衣装は持っています 発表 今では、動物を使わず、実験室で育てられた最初の鶏肉とアヒルの作品であると主張しているものになっています。結果として得られる交互の肉の塊は、これまでのところ2つの料理に細工されています。コーティングされて揚げられたチキンストリップと、プレート一杯のアヒルのオレンジです。

メンフィスミートのような企業が大規模な製品の栽培に成功すれば、肉食動物は肉食的なライフスタイルに関連する動物虐待の問題にぶつかることなく、動物風味のタンパク質に対する彼らの欲求を満たすことができます。適切な条件が与えられれば、いくつかの細胞が数十億のチキンストリップに変わる可能性があります。

それでも、ここで尋ねられるべき明らかな質問があります：これは一体どのように味わうのですか？ The ウォールストリートジャーナル 鶏肉を試した人に話しかけた 、鶏の胸肉全体よりもスポンジ状であると報告しましたが、伝統的な品種の風味をほぼ釘付けにし、もう一度食べる価値があると付け加えました。これはおそらく成功の最も重要な尺度です。

それで、KFCはすぐに指をなめる実験室で育てられた鶏肉を揚げるでしょうか？ありそうもない、いくつかの理由で。一つには、実験室で育てられた肉は大量生産されるまでには長い道のりがあるので、規模は依然として問題です。しかし、消費者の観点から最も問題となるのはコストです。 Memphis Meatsは、動物を含まない鶏肉を1ポンド9,000ドルで生産できると考えています。これは、1年以上前の牛肉のコストの半分以下ですが、最も好奇心旺盛で罪悪感に満ちた食通の人でさえ、食材に費やすよりも明らかにはるかに多いです。

ただし、前回の感謝祭で報告したように、価格は時間の経過とともに下がるでしょう。実際、ノースカロライナ州立大学の実験室で育てられた七面鳥を作るビジネスの教授であるポール・モズジアックは、成長する余分な骨や羽毛や脳がないため、動物を飼育するよりも理論的に経済的であることが証明できると指摘しました。そして栄養素は純粋な肉を生産することに入る可能性があります。

メンフィスミーツも同意します。 2021年のある時期に、空腹の人々に製品を売りに出すのに十分な速さでコストを削減できるはずだと書かれています。そうなった場合、揚げたチキンストリップを粉砕することに罪悪感を感じる唯一の理由はカロリーです。 。

（続きを読む： ウォールストリートジャーナル 、34,000ドルの試験管トルコに会いましょう、世界が肉をあきらめたとしても、ハンバーガーを食べることができます、偽肉の問題）

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